Trubus.id—Science and Technology (SEAFAST), Center IPB University mengembangkan inovasi Makanan Terapeutik Siap Santap (RUTF).
Melansir lansir pada laman IPB Bregas Nutriroll—nama inovasi itu merupakan produksi lokal untuk mengatasi masalah malnutrisi akut berat pada anak-anak usia 6—59 bulan.
Bregas Nutriroll itu hasil kolaborasi antara Departemen Gizi Masyarakat Fakultas Ekologi Manusia (Fema) IPB University, SEAFAST Center, The Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN), dan Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
Kepala Southeast Asian Food and Agricultural Science and Technology (SEAFAST) Center IPB University Dr Puspo Edi Giriwono menjelaskan selain untuk mengatasi malnutrisi inovasi itu juga untuk memberdayakan masyarakat lokal dan memahami preferensi mereka.
Puspo menuturkan inovasi itu telah melalui serangkaian penelitian dan uji coba dan produk produksi massal pada 2021 dengan dukungan dari PT Javaindo Maju Sejahtera.
“Keunikan Bregas terletak pada bentuknya yang berupa wafer roll agar lebih disukai anak-anak dan memiliki masa simpan yang lebih lama,” ujarnya.
Ia menuturkan RUTF telah memanfaatkan bekatul atau kulit padi pada 2022 dan protein dari tepung ikan pada 2023. “Semua berbasis pada bahan pangan lokal yang mudah diakses,” ujarnya.
Puspo menekankan pentingnya kolaborasi antara perguruan tinggi dan mitra industri dalam pengembangan RUTF.
“Kerja sama ini sangat krusial untuk memproduksi RUTF dalam volume yang terjangkau. Dengan memanfaatkan bahan pangan lokal, kami dapat mencapai pertumbuhan yang optimal serta mendukung perkembangan kognitif anak,” ungkapnya.
, Center IPB University mengembangkan inovasi Makanan Terapeutik Siap Santap (RUTF).Melansir lansir){kind=link}