Dalam buku Citrus Fruits: Biology, Technology and Evaluation karya Manuel Talon, Caruso, dan Gmitter (dijelaskan bahwa tingkat kesukaan konsumen terhadap jeruk sangat dipengaruhi oleh rasa manis, keseimbangan asam, aroma, serta kemudahan mengupas.
Di Indonesia, preferensi tersebut membentuk dominasi jeruk lokal seperti siam dan keprok. Kedua jeruk itu lebih sesuai dengan selera konsumen harian dibandingkan dengan jeruk asam seperti lemon dan jeruk nipis.
Menurut penelitian preferensi konsumen dalam Jurnal Hortikultura Indonesia jeruk keprok menjadi salah satu varietas paling disukai karena rasanya manis segar, kulit mudah dikupas, dan tampilan menarik. Keprok juga dinilai praktis untuk dikonsumsi langsung tanpa perlu diolah sehingga sering dipilih sebagai buah meja oleh rumah tangga di perkotaan maupun pedesaan.
Dalam jurnal AGRIVITA Journal of Agricultural Science, Prasetyo dan rekan menjelaskan bahwa jeruk siam memiliki karakter rasa manis dengan sedikit asam yang stabil serta produktivitas tinggi di berbagai sentra produksi Indonesia.
Faktor ketersediaan yang melimpah dan harga yang relatif terjangkau membuat jeruk siam menjadi favorit konsumen pasar tradisional, meskipun ukurannya cenderung lebih kecil dibandingkan keprok.
Dalam buku Jeruk Nusantara dan Sebaran Benih Sumber karya Balai Penelitian Tanaman Jeruk dan Buah Subtropika (2020) terungkap bahwa jeruk siam pontianak merupakan salah satu varietas unggul jeruk Nusantara yang memiliki ciri khas rasa manis segar dan kulit yang mengilap.
Berkat keunggulan itu jeruk siam pontianak populer di Kalimantan Barat dan sekitarnya sebagai komoditas buah unggulan. Buku ini menekankan bahwa varietas siam pontianak termasuk jeruk lokal dengan kualitas rasa yang menarik konsumen sehingga tetap digemari di pasar nasional.
Dalam jurnal Food Research oleh Lestari dan rekan menyebutkan bahwa pamelo atau jeruk bali diminati konsumen tertentu karena ukuran besar, daging buah tebal, dan rasa manis ringan. Pamelo lebih sering dikonsumsi sebagai buah keluarga atau diolah menjadi salad dan rujak. Bukan sebagai buah yang dikonsumsi harian seperti keprok dan siam. (Naya Maura Denisa)
