Pelindung Jantung

Isoflavon dalam tofu, kedelai, dan teh hijau menurunkan tekanan darah. Safiya Richardson di Columbia University, membuktikan, konsumsi isoflavon lebih dari 2,5 mg per hari menurunkan tekanan darah sistolik lebih rendah 5,5 mmHg daripada konsumsi kurang dari 0,33 mg per hari. Segelas susu kedelai mengandung 22 mg isoflavon, hampir 10 kali lipat dari jumlah anjuran. Ia menduga isoflavon meningkatkan produksi enzim penghasil oksida nitrat (NO) yang mampu melebarkan pembuluh darah. Akibatnya, penekanan oleh darah terhadap dinding pembuluh berkurang.***