Trubus.id–Buah matoa termasuk buah eksotis karena populasi dan pasokan masih terbatas. Meski begitu banyak rasa di satu buah itu. Ada cita rasa kelapa, rambutan, bahkan durian di buah matoa.
Pekanbaru, Provinsi Riau, salah satu yang memiliki keragaman matoa. Menurut Prof Dr. Rosmaina, S.P., M.Si., matoa ada yang berkulit kuning menandakan itu matoa berkah. Matoa madani berwarna merah atau matoa tobekgodang yang hitam pekat.
Semua matoa berkulit hijau ketika masih muda. Buah berubah warna ketika matang fisiologis. Ciri buah siap panen sangat tergantung jenis, tetapi sangat mudah dibedakan. Pada awal perkembangannya berwarna hijau, lalu berubah menjadi merah.
Ia menuturkan sama seperti matoa merah, matoa hitam pada awalnya juga berwarna hijau, kemudian berubah warna menjadi merah. Lama-kelamaan kulit buah menjadi merah marun hingga akhirnya menjadi hitam dan siap konsumsi.
“Ketika buah matoa hitam berwana merah gelap, rasanya sepat atau kelat. Cita rasa buah manis dan legit ketika kulit buah berwarna hitam,” ujar dosen Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian dan Peternakan, Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau itu.
Jenis yang paling banyak dikembangkan adalah matoa merah, tetapi matoa hijau paling banyak populasinya (tumbuh secara alami). Ketika matang matoa hijau biasanya berwarna hijau gelap, hijau kekuningan, atau hijau semburat merah.
