Trubus.id-Produksi bawang hitam atau black garlic dikenal membutuhkan waktu dan ketelitian tinggi agar menghasilkan mutu yang baik. Selama ini, banyak pelaku Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) masih mengandalkan alat penanak nasi (rice cooker) sebagai media fermentasi. Meskipun praktis,...
Trubus.id-Selama ini, pelaku usaha seperti Meridianto—asal Kecamatan Sukun, Kota Malang, Jawa Timur—mengandalkan rice cooker elektronik untuk memproduksi bawang hitam (black garlic). Alat ini digunakan karena praktis: bawang putih cukup dibersihkan, dimasukkan ke dalam alat, dan proses fermentasi dimulai dengan...
Trubus.id-Bawang putih merupakan tumbuhan yang sudah dikenal sejak ribuan tahun silam. Menurut dosen Fakultas Farmasi, Universitas Mahasaraswati Denpasar, Provinsi Bali, Dewa Ayu Ika Pramitha, S.Si. M.Si., Allium sativum telah lama digunakan sebagai pemberi aroma.
Bawang putih juga berpotensi untuk mencegah...
Trubus.id-Ir. Sukrianto, M.A., merasa tubuhnya lebih bugar sejak rutin mengonsumsi bawang hitam. “Sekarang jadi jarang kena flu,” ujarnya.
Ia mulai rutin mengonsumsi bawang hitam sejak 2022. Setiap hari, ia mengunyah 2–3 siung bawang hitam pagi, siang, dan malam.
Uniknya, Sukrianto tidak...
Trubus.id-Selain pemasaran, tantangan utama bisnis bawang hitam juga datang dari proses produksi dan harga bahan baku yang tidak stabil. Beberapa pelaku harus melakukan inovasi dan investasi demi menjaga kualitas produk.
Efariany misalnya, memanfaatkan pusat keramaian seperti car free day untuk...
Trubus.id-Meski menjanjikan dari sisi kesehatan, bisnis bawang hitam ternyata tak lepas dari tantangan. Mulai dari edukasi pasar yang belum merata hingga fluktuasi harga bahan baku jadi persoalan yang dihadapi para produsen.
Banyak penolakan dari teman dan UMKM (usaha mikro, kecil,...
Trubus.id—Bawang hitam kini semakin populer di tengah masyarakat Indonesia. Kepopulerannya tak hanya karena khasiat kesehatan, tetapi juga didorong oleh banyaknya produsen baru yang bermunculan di berbagai daerah.
PT Alam Scientia Asia, salah satu produsen bawang hitam yang kewalahan memenuhi permintaan...
Trubus.id — Permintaan bawang hitam terus meningkat di berbagai daerah, mendorong pelaku usaha rumahan hingga perusahaan besar kewalahan memenuhi kebutuhan pasar. Salah satunya adalah Juwarti, produsen bawang hitam asal Kelurahan Gunung Samarinda Baru, Kecamatan Balikpapan Utara, Kalimantan Timur, yang...
Trubus.id - PT Alam Scintia Asia, UMKM Indonesia, memproduksi bawang hitam berkualitas ekspor dari proses sortir hingga fermentasi. Temukan manfaat kesehatan bawang hitam, peluang pasar global, dan kisah inspiratif di balik produk lokal unggulan ini. Saksikan pada video berikut.
Trubus.id—Bawang putih tinggi kadar vitamin C, seng, dan kalsium. Menurut dokter di Yogyakarta, dr. Sidi Aritjahja bawang putih mengandung senyawa sulfide lainnya seperti aliin dan alicin untuk meningkatkan daya tahan tubuh.
Ia menyarankan konsumsi bawang putih secara berkala bisa 1—2...
