Salah satu sebab bayam Amaranthus tricolor menjadi sayuran sehat adalah karena kandungan antioksidan yang tinggi. Penelitian Syarifudin dari Universitas Islam Negeri Walisongo, Semarang, Provinsi Jawa Tengah, membuktikan bayam merah segar memiliki aktivitas antioksidan yang lebih tinggi, nilai IC50 sebesar...
