Trubus.id—Penentu mutu vanili salah satunya senyawa vanillin. Kadar vanillin pada vanili kering rendah penyebabnya karena petani memanen polong muda. Selain itu proses curing atau pelayuan kurang sempurna. Padahal, pembeli menghendaki kandungan vanilin yang tinggi.
Meski kadar vanilin tidak secara langsung...
