Trubus.id–Badan Usaha Milik Desa (Bumdes) Harapan Mandiri di Kabupaten Kuantan Singingi, Provinsi Riau, berinovasi mengolah buah pepaya menjadi olahan stik pepaya.
Direktur Bumdes Josua Setiawan Tumanggor menuturkan mengolah buah pepaya tidak lolos sortir upaya untuk menambah nilai Carica papaya. Ia bersama ibu-ibu Pemberdayaan dan Kesejahteraan Keluarga (PKK) mengolah 300 kg pepaya bulat per pekan.
Olahan stik pepaya yang terdiri dari dua varian yakni original dan pedas itu seharga Rp12.000–15.000 per 150 gram (bobot bersih). Josua menuturkan bahwa pemasaran stik pepaya yakni seperti ke toko-toko makanan di Pekanbaru, Provinsi Riau dan Kota Medan Provinsi Sumatra Utara.
Menurut Josua pengolahan produk turunan pepaya terbilang masih jarang. Semula Bumdes Harapan Mandiri hanya menjual pepaya kalifornia segar sekitar 8–9 ton dari 4.000 tanaman ke Jakarta, Surabaya, dan Medan.
Namun hasil panen itu tidak semua lolos sortir. Menurut Josua pasar ratarata menghendaki pepaya lonjong, sehingga yang bulat seringkali tidak lolos penyortiran.
“Buah pepaya bulat karena tidak melakukan penyeleksian sehingga tidak keterima. Maka kami berinisiatif menjadikan bahan baku olahan pepaya,” ujar Josua dalam webinar Gamal Institute bertajuk Prospek Berbisnis Pepaya On Farm dan Produk Olahan pada 06 September 2024.
Sehingga, sejak 2023 Bumdes Harapan Mandiri mulai belajar mengenai cara mengolah pepaya menjadi saus, stik, dan keripik. Lalu menutuskan mengolah pepaya bulat itu menjadi stik dengan melibatkan 10 orang ibu-ibu PKK yang telah mengikuti pelatihan olahan pepaya.
Dalam upaya pemasaran Josua dan tim juga melakukan tes rasa stik pepaya pada masyarakat. ”Ternyata diterima, kita putuskan untuk produksi,” ujar Josua. Ia juga melakukan promosi melalui media sosial.
Selain stik pepaya, Jojo dan tim tengah mengembangkan produk lainnya seperti keripik dan saus pepaya yang berasal dari pepaya matang.
“Kita masih mencari mitra untuk menampung saus buatan dari kita dan harus uji lab dulu,” katanya.
Selain memasarkan olahan pepaya, Bumdes Harapan Mandiri juga masih menjual pepaya segar yang lolos sortir.
 Harapan Mandiri di Kabupaten Kuantan Singingi, Provinsi Riau, berinovasi mengolah buah pepaya){kind=link}