Trubus.id – Menjelang Iduladha, isu penanganan daging kurban kembali menjadi sorotan. Dosen Fakultas Peternakan IPB University, Dr. Muhamad Baihaqi, mengungkapkan masih banyak tantangan dalam pengelolaan daging kurban yang kerap diabaikan, mulai dari proses penyembelihan hingga distribusi kepada masyarakat.
“Penyembelihan dan...
Trubus.id—Hari raya Idul Adha identik dengan daging kurban. Segera olah atau simpan dengan benar setelah daging itu lepas dari tubuh ternak baik sapi maupun domba dan kambing. Sebab makin lama membiarkan daging kurban mengundang mikrob hinggap dan tumbuh.
Penyimpanan daging...
