Dua tingkat fermentasi menghasilkan kombuca dengan rasa mirip soda.
Trubus -- Kombuca disebut juga teh fermentasi lantaran pembuatannya melibatkan tiga komponen yaitu teh, gula, dan biang kombuca alias scoby—singkatan dari symbiotic culture of bacteria and yeast. “Banyak yang menyebut scoby...
Trubus -- Memperkenalkan minuman yang terbilang baru, dengan rasa berbeda dari kebanyakan komoditas serupa yang beredar di masyarakat, menjadi tantangan besar. “Beberapa yang mencoba tidak suka aromanya yang, mohon maaf, seperti bau ketiak,” kata produsen kombuca Sweet Gems di...
Kombuca mendatangkan laba. Generasi milenia menjadi pasar menarik.
Trubus -- Erina Ekawati Azis menyodorkan beberapa botol minuman dengan isi berwarna warni. Ada yang merah, kuning, atau hitam. “Silakan coba, ini dibuat dari beras kencur,” kata Erina—salah satu pendiri Heal Probiotic,...
