Trubus.id-Guru Besar Ilmu Perikanan Fakultas Pertanian UGM, Prof. Dr. Ir. Ustadi, M.P., menyebut Indonesia punya potensi besar dalam pengembangan surimi. Surimi merupakan istilah dari Jepang untuk daging ikan lumat yang diolah menjadi pasta siap guna.
Menurutnya, ikan adalah komoditas pangan...
Trubus.id–Dosen di Fakultas Perikanan dan Kelautan (FPK), Universitas Airlangga (UNAIR) Eka Saputra S.Pi., M Si., mengungkap pentingnya pengolahan yang tepat untuk menghindari risiko keracunan ikan buntal.
Pasalnya ikan buntal mengandung racun tetrodotoxin (TTX). Eka menyebut racun itu terletak pada organ...
