Produksi kefir menghasilkan tiga lapisan, curd, whey, dan grain.
Fermentasi selama 48 jam menghasilkan larutan kefir terdiri atas dua bagian, yakni cairan putih kental atau curd dan cairan bening alias whey. Produsen lazimnya menyaring hasil fermentasi itu untuk memperoleh curd....
