Trubus.id-Guru Besar Ilmu Perikanan Fakultas Pertanian UGM, Prof. Dr. Ir. Ustadi, M.P., menyebut Indonesia punya potensi besar dalam pengembangan surimi. Surimi merupakan istilah dari Jepang untuk daging ikan lumat yang diolah menjadi pasta siap guna.
Menurutnya, ikan adalah komoditas pangan...
