Proses curing termodifikasi tingkatkan kadar vanilin. Teknologi baru lebih cepat.
Usai memetik polong vanili, para petani melakukan curing. Proses pascapanen itu mencapai 1—1,5 bulan. Menurut anggota staf pengajar Departemen Teknologi Industri Pertanian, Institut Pertanian Bogor (IPB), Dr Ir Dwi Setyaningsih...
