Trubus.id–Bagaimana menentukan kesegaran mutu daging? Siswa Madrasah Aliyah Negeri (MAN) 2 Kudus, Azmi Wulan Nirwasitasari dan Athaya Raissa Putra, membuat wadah penyimpanan daging berbahan dasar umbi ganyong dan daun jati muda.
Mereka menamai produk itu Nyongti-Pack. Keunggulan wadah penyimpanan cerdas itu bisa menentukan kadar kesegaran daging dengan indikator warna kemasan. Jika kesegaran daging menurun warna wadah berubah menjadi kian terang pudar dari semula berkelir merah.
Kelebihan lainnya wadah mudah terurai karena berbahan dasar polisakarida umbi ganyong. Dengan kata lain wadah cerdas itu ramah lingkungan. Adapun peran daun jati sebagai bahan antosianin atau bioindikator warna pada kemasan.
Perubahan warna terhadap kondisi pH inilah yang biasanya digunakan sebagai bioindikator kerusakan daging. Azmi dan Athaya memang masih menguji kemasan bikinannya terutama untuk daging kerbau. Tidak menutup kemungkinan kemasan cerdas itu digunakan untuk ragam jenis daging lain.
 2 Kudus, Azmi Wulan Nirwasitasari dan Athaya Raissa Putra,){kind=link}