daging

Masyarakat kerap kesulitan membedakan daging sapi, kerbau, kambing, dan domba, terutama saat momentum Iduladha ketika berbagai jenis daging beredar di pasaran. Padahal, masing-masing memiliki ciri khas tersendiri, baik dari warna, tekstur, aroma, maupun kandungan gizinya. Dosen Fakultas Peternakan , Dr...

Trubus.id - Lonjakan permintaan produk ternak mendorong dunia peternakan mencari cara agar tetap menghasilkan pangan sehat. Situasi ini semakin menantang karena industri harus memenuhi standar tanpa bergantung pada antibiotik. Peternak dituntut menghasilkan daging, susu, dan telur yang aman dikonsumsi tanpa...

Trubus.id - Idul Adha identik dengan hidangan daging berlimpah. Namun, pola konsumsi tanpa kontrol bisa meningkatkan risiko penyakit seperti kolesterol tinggi, gangguan jantung, dan diabetes. Lailatul Muniroh, SKM, MKes, pakar kesehatan masyarakat dari Fakultas Kesehatan Masyarakat UNAIR, menyoroti berbagai...

Trubus.id – Menjelang Iduladha, isu penanganan daging kurban kembali menjadi sorotan. Dosen Fakultas Peternakan IPB University, Dr. Muhamad Baihaqi, mengungkapkan masih banyak tantangan dalam pengelolaan daging kurban yang kerap diabaikan, mulai dari proses penyembelihan hingga distribusi kepada masyarakat. “Penyembelihan dan...

Trubus.id–Bagaimana menentukan kesegaran mutu daging? Siswa Madrasah Aliyah Negeri (MAN) 2 Kudus, Azmi Wulan Nirwasitasari dan Athaya Raissa Putra, membuat wadah penyimpanan daging berbahan dasar umbi ganyong dan daun jati muda.  Mereka menamai produk itu Nyongti-Pack. Keunggulan wadah penyimpanan cerdas...

Trubus.id—Satai, gulai, dan rendang menjadi santapan saat perayaan Idul Adha. Menurut dosen di Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Airlangga (UNAIR) Lailatul Muniroh SKM., M.Kes.,  daging merah mengandung seperti protein hewani, zat besi, vitamin B12, selenium, dan zink. Melansir pada laman UNAIR Lailatul menuturkan...

Trubus.id—Wakil Menteri Pertanian (Wamentan) Harvick Hasnul Qolbi dan Menteri Peternakan, Pertanian dan Perikanan Republik Oriental Uruguay, Fernando Mattos menandatangani nota kesepahaman (Memorandum of Understanding, MoU) kerjasama pembangunan pangan. “Kementan bergerak sesuai dengan arahan Presiden Jokowi dan Presiden yang...

Trubus.id—Sapi madura dan sapi bali termasuk pedaging unggulan Indonesia. Laman sapi pedaging menyebutkan: “Secara umum, sapi madura memiliki beberapa keunggulan antara lain mudah dipelihara, mudah berbiak di mana saja dan tahan terhadap berbagai penyakit.” Selain itu sapi madura tahan terhadap...

Trubus.id—Bisnis perdagingan menjadi penting menjelang Lebaran. Dalam 40 tahun harga daging sapi melonjak 75 kali. Bagaimana nasib daging-daging yang lain? Bukankah selain daging sapi, ada daging kerbau, kambing, domba, babi, ayam, bebek, angsa, bahkan burung puyuh? Terbukti tidak semua orang...

Trubus.id—Daging menjadi salah satu bahan makanan yang mudah rusak dan berpotensi berbahaya jika tidak ditangani dengan tepat. Oleh karena itu masyarakat perlu mengetahui bagaimana memilih dan menangani daging yang benar hingga layak untuk dikonsumsi. Dosen Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran (Unpad),...