Produksi kefir menghasilkan tiga lapisan, curd, whey, dan grain.
Fermentasi selama 48 jam menghasilkan larutan kefir terdiri atas dua bagian, yakni cairan putih kental atau curd dan cairan bening alias whey. Produsen lazimnya menyaring hasil fermentasi itu untuk memperoleh curd....
Cara mudah membuat kefir bercitarasa lezat.
Rasa masam tercecap di lidah saat menikmati kefir. Menurut produsen kefir asal Kota Cimahi, Jawa Barat, Teddy Cahya, rasa masam itu berasal dari asam-asam organik yang dihasilkan selama proses fermentasi. Teddy menuturkan semakin masam...
