Peneliti Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan (PRTPP) Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN), Imro’ah Ikarini, memaparkan pengembangan teknologi pulsed electric field (PEF) yang dikombinasikan dengan ohmic-assisted hydrodistillation (OAHD).
Imro’ah menjelaskan bahwa PEF mampu memicu terbentuknya pori-pori mikro pada dinding...
