Trubus.id-Ubi kayu dikenal sebagai sumber karbohidrat tinggi dengan kadar pati antara 21–35 persen pada kadar air 62–70 persen. Dalam 100 gram ubi kayu terkandung sekitar 146 kalori yang menjadikannya bahan pangan potensial pengganti sumber karbohidrat utama.
Menurut periset Pusat Riset...
