Trubus.id— Ahli buah dari Pusat Kajian Hortikultura Tropika Institut Pertanian Bogor, Dr. Awang Maharijaya, memprediksi konsumsi buah pada 2023 meningkat. Menurut Badan Pusat Statistik konsumsi buah pada 2021 hanya 81,14 gram per kapita per hari.
Angka itu baru separuh dari anjuran Badan Kesehatan Dunia (WHO). Awang merujuk pada BPS bahwa produksi buah-buahan pada 2021 meningkat 5,4% dibandingkan dengan 2020. Produksi buah pada 2021 mencapai 25,97 juta ton. Bandingkan dengan produksi pada 2020 hanya 24,63 juta ton.
“Selama tidak ada guncangan ekonomi yang berarti, komoditas buah akan tetap dicari,” ujar doktor Plant Breeding alumnus Wageningen University and Research Centrum, Belanda itu.
Senada dengan hal itu, Manajer Pengembangan Bisnis PT Laris Manis Utama, Vendy Tri Suseno, S.T.P., mengatakan tingkat konsumsi masyarakat menyesuaikan gaya hidup masyarakat. Gaya hidup yang makin sehat memengaruhi jenis makanan yang akan dikonsumsi.
Di sisi lain, pengetahuan masyarakat mengenai kandungan gizi pada makanan membuat mereka lebih selektif. Selain alasan kesehatan, konsumen juga mempertimbangkan penurunan bobot badan alias diet. Selama pandemi konsumsi buah juga naik. Masyarakat yakin buah membantu meningkatkan imunitas tubuh agar mampu melawan virus Covid-19.
Menurut Vendy, salah satu buah yang mulai digemari masyarakat adalah mangga. Selama ini masyarakat memanfaatkan mangga sebagai buah meja alias konsumsi segar. Vendy pernah mengembangkan mangga beku.
Namun, ketika ia mengeluarkan mangga dari pendingin teksturnya menjadi benyek. Cita rasa manis juga makin berkurang. Namun, bila mangga setengah masak, saat keluar dari lemari pendingin tekstur tetap keras.
Oleh karena itu, Vendy menyarankan mangga menjadi bahan manisan, permen, dan pure. Pure mangga salah satu alternatif Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MPASI). Selain teksturnya yang lembut juga kaya vitamin C.
