Trubus.id—Penanganan buah kakao menjadi biji kakao kering menentukan kualitas produk akhir kakao, baik minuman maupun makanan. Alasannya pada penanganan pascapanen buah terjadi pembentukan calon cita rasa khas kakao dan pengurangan cita rasa yang tidak dikehendaki, misalnya rasa pahit dan...
Trubus.id—Produktivitas kakao Indonesia masih di bawah standar yakni kurang dari 1 ton per ha. Menurut Peneliti di Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia (Puslitkoka) Fakhrusy Zakariyya, S.P., M.Sc., idealnya, produktivitas kebun kakao 2—3 ton/ha/tahun dengan menerapkan kaidah good agriculture...
Trubus.id—“Tren kakao organik populer di pasar global dengan perkiraan pertumbuhan pasar 9,5% pada 2021— 2026,” tutur Dosen Agribisnis Universitas Padjadjaran Prof. Dr. Tomy Perdana, S.P., M.M. Sementara pertumbuhan pasar kakao nonorganik relatif stabil yakni 2%.
Tomy menuturkan bahwa kakao organik...
Trubus.id–Sejumlah pangan pada 13 Desember 2024 berdasarkan Panel Harga Pangan, Badan Pangan Nasional pukul 11.41 mengalami kenaikan dan penurunan.
Harga...
