Trubus.id—Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada, Rachma Wikandari ,S.T.P, M.Biotech., Ph.D., mengembangkan sumber mikoprotein dari jamur Rhizopus oligosporus atau sering dikenal dengan nama jamur benang.
Protein dari jamur benang itu terbilang baru. Ia menuturkan, jamur benang bukan sayuran sehingga tidak termasuk plant-based food....
