Trubus.id—Tepung modified cassava flour (mocaf) atau tepung singkong termodifikasi memiliki potensi untuk memperkuat ketahanan pangan Indonesia.
Peneliti Ahli Utama Pusat Riset Agroindustri ORPP, Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN), Sri Widowati menuturkan penggunaan tepung mocaf pada industri semakin meningkat. Namun,...
