Trubus.id—Peneliti IPB University bersama PT Nutricell Pacific sukses menggagas telur ayam fungsional kaya vitamin D3. Para peneliti itu Prof. Sumiati dan Dr. Rita Mutia (Dosen Fakultas Peternakan), Dr. Wira Wisnu Wardani (Nutricell Bioscience Molecules, Pte Ltd Singapore), dan Mahasiswa Pascasarjana IPB University Program Studi Ilnmu Nutrisi dan Pakan, Gina Maulidarni Yusuf, S,Pt.
Para peneliti berinovasi merekayasa nutrisi pakan untuk menghasilkan telur kaya vitamin D3 itu yakni melalui suplemen Nutricell Eggstra. Suplemen itu mengandung vitamin D3 dan pigmen karotenoid untuk aplikais pada pakan ayam petelur.
Rieset telah dilakukan sejak November 2022 dan menghasilkan respon positif terhadap produktivitas dan kualitas telur. “Suplementasi Nutricell Eggstra dalam pakan ayam petelur mampu meningkatkan produksi telur harian dan massa telurnya masing-masing sebesar 12,44 persen dan 13,02 persen dengan penggunaan pakan yang dapat ditekan hingga 11,61 persen,” kata Prof Sumiati, salah satu peneliti di lansir pada laman IPB.
Selain itu suplemen Nutricell Eggstra juga menghasilkan warna kuning telur dengan kualitas kerabang yang lebih baik. Menurut Prof. Sumiati peningkatan warna kuning telur menjadi mencolok dan berwarna jingga karena karotenoid yang terkandung dalam suplemen itu. Pengaplikasian Nutricell Eggstra dalam pakan mampu menghasilkan telur ayam fungsional dengan kandungan vitamin D3 sebesar 7,11 mcg/100g.
“Warna kuning telur merupakan salah satu pertimbangan konsumen dalam memilih telur, dengan kualitas warna yang dihasilkan tentu dapat memberikan nilai tambah pada produk tersebut,” paparnya.
Keunggulan lain berkat suplemen itu kualitas kerabang telur meningkat. Hal itu dibuktikan dengan ketebalan, kekuatan, dan porositas kerabang telur sebagai respon dari kandungan vitamin D3 dalam pakan. Telur dengan ketebalan dan kekuatan kerabang yang lebih tinggi menjadi factor penting selama penyimpanan dan transportasi.
Dari penilaian porositas kerabang telur meraih good eggshell quality. Hal itu memperkuat kualitas kerabgn untuk elindungi kerusakan yang dapat disebabkan masuknya bakteri atau mikroorganisme merugikan pada telur.
Peran vitamin D3 sangat vital terutama dalam pembentukan kerabang telur yang pada akhirnya juga dapat berkontribusi terhadap kesehatan ayam dan nilai ekonomi peternak. Defisiensi vitamin D penyebab penyakit rakitis pada anak usia dini atau meningkatkan risiko osteoporosis dan osteomalasia pada orang dewasa.
