Trubus.id–Warga Kota Medan, Provinsi Sumatra Utara, Richard, berinovasi membuat aneka sambal cabai dengan campuran andaliman. Sambal Gerilya atau nama usaha milik Richard itu berdiri pada 21 Desember 2015.
Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium) salah satu rempah khas Batak yang tumbuh liar di...
Trubus.id—Lazimnya andaliman menjadi bumbu dapur masakan Batak. Kini tanaman hutan itu dapat dinikmati dalam cangkir. Itulah inovasi dari warga di Kelurahan Sei Putih Barat, Kota Medan, Provinsi Sumatra Utara, Intan Damanik. Ia mengolah andaliman menjadi teh celup artisan sejak...
Trubus.id—Hampir semua masakan batak seperti arsik (ikan mas bumbu kuning, red) memakai andaliman sebagai bumbu sambal. Sejatinya buah andaliman yang sosoknya mirip lada atau merica: bulat kecil hijau dan saat tua kehitaman, merupakan rempah.
Semula pemanfaatan andaliman tak...
Trubus.id—Andaliman rempah yang memberi citarasa pedas. Buku Prosea Plant Resource of South East Asia: Spices menyebutkan daun dan buah Zanthoxylum sp., dipakai sebagai pemberi rasa masakan.
Andaliman menjadi tanaman ikonik danau toba. Sejatinya dunia juga mengenal andaliman. Di negeri Tirai...
