Tuesday, February 11, 2025

biji kakao

Inovasi Teknologi Fermentasi dan Pengeringan Kakao untuk Hasil Berkualitas Tinggi

Trubus.id-Proses pengeringan dan fermentasi kakao merupakan tahap penting dalam menghasilkan biji kakao berkualitas tinggi yang turut memengaruhi rasa dan aroma cokelat. Ir. I Putu Eka Widya Pratama S.Si M.Sc dan tim dari Departemen Teknik Instrumentasi, Institut Negeri Sepuluh Nopember...

Harga Referensi Biji Kakao Desember 2024 Naik

Trubus.id–Kementerian Perdagangan (Kemendag) menetapkan Harga Referensi biji kakao periode Desember 2024 sebesar USD7.735,97 pet metrik ton. HR itu naik 3,87 persen atau sebesar USD287,95 dari periode sebelumnya.  Melansir pada laman Kemendag kenaikan harga itu berdampak pada peningkatan Harga Patokan Ekspor...

Catat Strategi Hasilkan Kakao Tinggi Produksi dan Bermutu Prima

Trubus.id—Komoditas kakao (Theobroma cacao) menjadi buah bibir sejak awal 2024. Terutama di kalangan para pelaku industri cokelat baik dari hulu hingga hilir. Pasalnya harga komoditas yang sohor dengan sebutan penganan para dewa itu meroket. Penyebab peningkatan harga itu beragam. Salah...

Kabupaten Kolaka Utara Miliki Program Revitalisasi Kakao, Tingkatkan Produksi dan Kualitas Kakao

Trubus.id—Biji kakao asal Kabupaten Kolaka Utara, Provinsi Sulawesi Tenggara, berkualitas prima dan menembus pasar ekspor.  Pada Rabu,10 Januari 2024, Penjabat Gubernur Sulawesi Tenggara, Komjen. Pol. (Purn) Dr. (H.C.) Andap Budhi Revianto, S.I.K., M.H., dan Penjabat Bupati Kolaka Utara, Dr....

Teknik Meremajakan Kembali Pohon Kakao yang Sudah Tua

Trubus.id— Teknologi sambung samping kini menjadi pilihan para pekebun untuk meremajakan pohon kakao tua. Pohon kakao disebut tua ketika berumur 15 tahun ke atas. Saat itu produksi pohon anjlok hanya 500 kg per hektare (ha) terdiri atas 900—1.000 pohon; idealnya,...

Biji Kakao, Peninggalan Berharga Suku Indian

Trubus.id — Pelaut Spanyol, Hernan Cortez termenung di sebuah kuil di pedalaman Tenochtitlan, Mexico pada 1591. Ia seolah tak percaya, sekeranjang biji-bijian aneh dipersembahkan pada Dewa Quetzalcoatt—sang pencipta dalam mitologi Indian suku Aztec. Lazimnya persembahan dewa berupa ternak dan...

Menikmati Buah Kakao langsung dari Kebun di Desa Cokelat Bali

Trubus.id — Desa Cokelat Bali bisa menjadi referensi tempat wisata. Selain bisa menikmati cokelat secara langsung, Anda bisa belajar seputar pengolahan kakao menjadi cokelat. Anda juga dapat berkunjung ke kebun kakao dan memetik buah kakao dari pohonnya langsung. Jadi, tidak...

Pengolahan Biji Kakao Menentukan Kualitas Cokelat

Trubus.id — Penanganan buah kakao menjadi biji kakao kering menentukan kualitas produk akhir kakao, baik minuman maupun makanan. Alasannya, pada penanganan pascapanen buah terjadi pembentukan calon cita rasa khas kakao dan pengurangan cita rasa yang tidak dikehendaki, misalnya rasa...

Mutu Kakao Indonesia Dinilai Masih Tertinggal

Trubus.id — Mutu kakao Indonesia masih tertinggal dibanding produsen kakao negara lain, terutama Ghana dan Pantai Gading. Itu diungkapkan oleh Elsera Br. Tarigan, S.Si, M.Si., peneliti Balai Penelitian Tanaman Industri dan Penyegar (Balittri). Permasalahan mutu kakao, kata Elsera, bermula dari...
- Advertisement -spot_img

Latest News

Anggur Berbuah Lebat dan Artistik

Trubus.id–Anggur berbuah lebat nan artistik memanjakan setiap mata yang memandang. Termasuk saat memasuki rumah tanam milik Dody Kusuma sangat...
- Advertisement -spot_img