Trubus.id—Penanganan buah kakao menjadi biji kakao kering menentukan kualitas produk akhir kakao, baik minuman maupun makanan. Alasannya pada penanganan pascapanen buah terjadi pembentukan calon cita rasa khas kakao dan pengurangan cita rasa yang tidak dikehendaki, misalnya rasa pahit dan...
