Trubus.id — Selain memiliki potensi bisnis yang besar, buah naga juga bisa diolah menjadi aneka olahan lezat. Olahan buah naga itu antara lain mi buah naga, dodol, selai, dan kerupuk buah naga.
Salah seorang yang gemar mengolah buah naga menjadi produk olahan lezat adalah Supartini, warga Desa Siliragung, Kecamatan Pesanggaran Kabupaten Banyuwangi, Jawa Timur.
Supartini mengolah buah naga menjadi mi. Ia menggunakan buah naga sebagai pewarna alami merah. Dengan begitu, mi buah naga memiliki tampilan yang menggugah selera bagi siapa pun yang memandangnya.
Untuk membuat mi buah naga, ia menggunakan 450 ml pure buah naga, 1 kilogram terigu berprotein tinggi, 2 sendok makan tepung tapioka, 1 butir telur ayam, dan sejumput garam.
Selain mi buah naga, Supartini juga mengolah buah naga menjadi jenang atau dodol, sari buah naga, selai, pai, dan kerupuk. Ia juga mencampurkan sari buah naga sebagai bahan pewarna untuk donat.
Rasa asli buah naga tidak terlalu terasa ketika digunakan dengan campuran tepung. Sari buah naga hanya dimanfaatkan sebagai pewarna donat. Buah naga organik bahan baku terbaik untuk olahan minuman seperti sirop, selai, dan sari buah karena berwarna lebih pekat. Namun, saat ini cukup sulit menemukan petani buah naga organik.
“Mau tidak mau harus membeli buah naga yang tersedia di pasaran saja,” kata Supartini.
Simak cara mengolah buah naga menjadi aneka pangan lezat di Majalah Trubus Edisi 635 Oktober 2022 secara lengkap dan detail.
Segera dapatkan Majalah Trubus Edisi 635 Oktober 2022 di Trubus Online Shop atau hubungi WhatsApp admin pemasaran Majalah Trubus.
