Itulah hasil penelitian Prof Dr dr Achmad Biben, SpOGK, guru besar Fakultas Kedokteran Universitas Padjadjaran Bandung pada 2004. Menurut Biben, tempe yang dimasak secara baik dan benar bermanfaat untuk menghambat kerusakan sel dan proses penuaan serta memperbaiki sel-sel yang rusak. Sebab tempe mengandung superoksida desmutase. Zat itu berperan menghambat laju penuaan. Selain itu kedelai —bahan baku tempe—kaya akan lesitin HPF (highly purifi ed fraction), berkadar fosfatidikolin optimal (70—75%) terbukti mampu meregenerasi sel tubuh. ***
Pisang Hambat Kanker Usus
Banyak-banyaklah makan pisang. Buah itu kaya asam folat dan vitamin B6. Pisang terbukti meningkatkan kadar homosistein akibat kekurangan komponen folat dan vitamin B6. Akibat kekurangan itu memicu kanker kolekteral alias kanker usus seperti dilaporkan American Journal of Clinical Nutrition dan American Institute for Cancer Research pada 2004. Mencerna dua buah pisang sehari masing-masing berbobot 120 gram berarti Anda sudah memasok 30% kebutuhan asam folat dan 100% vitamin B6 yang berperan memecah homosistein menjadi sistein dalam tubuh. Kebutuhan asam folat manusia 200 mikrogram; vitamin B6, 1.5 miligram per hari***
