Jamur kuping sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu dalam tradisi masyarakat Cina. Bahan pangan yang berasal dari kelompok Auricularia ini dipercaya memiliki khasiat untuk membantu mengatasi berbagai keluhan kesehatan. Mulai dari tekanan darah tinggi, penyumbatan pembuluh darah, hingga gangguan...
Berbuka puasa menjadi momen penting untuk mengembalikan energi dan cairan tubuh setelah seharian menahan lapar dan haus. Namun, jika dilakukan terlalu terburu-buru, berbuka justru bisa memicu rasa kembung, lemas, hingga gangguan pencernaan.
Guru Besar Fakultas Kedokteran dan Gizi IPB University,...
Kurma menjadi pilihan populer untuk berbuka puasa karena kemampuannya mengembalikan energi tubuh dengan cepat. Buah yang telah menjadi pangan pokok masyarakat Timur Tengah selama ribuan tahun itu kaya gula alami, serat, vitamin, dan mineral yang diperlukan setelah seharian berpuasa.
Guru...
Daun kelor (Moringa oleifera) dikenal kaya vitamin, mineral, protein, dan antioksidan. Namun, kandungan gizi itu sangat mudah berubah jika kelor diolah dengan cara yang kurang tepat. Riset ilmiah menunjukkan bahwa suhu tinggi dan waktu masak terlalu lama dapat menurunkan...
Perilaku makan sering berubah setelah Ramadan. Guru besar ilmu gizi dari IPB University, Prof. Hardinsyah, mengajak masyarakat untuk menjadikan puasa sebagai momentum membangun pola makan ideal yang berkelanjutan. Tidak hanya demi kesehatan tetapi juga sebagai praktik spiritual. “Puasa harus...
Menjelang musim mudik, menjaga kebugaran dan kewaspadaan selama perjalanan panjang menjadi prioritas, terutama bagi pengemudi. Selain cukup istirahat, pola makan memainkan peran penting mencegah kantuk di balik kemudi.
Ahli gizi masyarakat IPB University, Dr. dr. Karina Rahmadia Ekawidyani, memaparkan tiga...
Kikil atau tunjang sering dipandang sebagai makanan kaya kolagen. Bagian jaringan ikat sapi ini berupa tulang rawan yang membungkus tulang dan jari-jari kaki sapi. Meski kandungan lemaknya relatif rendah dibanding potongan daging tertentu, konsumsi kikil tetap perlu diperhatikan. Harap...
Memilih menu sahur dan berbuka yang tepat sangat menentukan kualitas puasa sehari penuh. Contoh sederhana dan memenuhi gizi adalah kombinasi air hangat, lauk bernutrisi, sayur, dan buah sebagai penutup manis. Menu sahur yang praktis dan bergizi bisa terdiri atas...
Banyak orang tanpa sadar menjadikan makanan sebagai pelarian saat menghadapi stres, kecemasan, atau tekanan hidup. Kebiasaan ini dikenal sebagai emotional eating, yakni perilaku makan yang dipicu oleh emosi, bukan rasa lapar. Fenomena tersebut dibahas oleh dosen Fakultas Kedokteran dan...
Isu soal bahaya konsumsi tempe bagi pria kembali ramai dibicarakan. Kekhawatiran itu muncul karena kedelai mengandung fitoestrogen, senyawa yang struktur kimianya mirip hormon estrogen. Jadi, ada anggapan tempe bisa mengganggu keseimbangan hormon pria.
Melalui kanal YouTube IPB TV di program...
