Trubus.id—Jika Indonesia memiliki kopi fermentasi dari hewan luak. Thailand justru sohor dengan kopi hasil fermentasi melalui gajah. Negara seperti Jepang, Korea, dan berbagai negara di Eropa ingin menikmati kopi gajah. Tren kopi gajah di Thailand itu sejak 2012.
“Banyak forum-forum...
Trubus.id—Kopi unik satu ini bernama kopi kalong, mirip dengan kopi luwak. Sejatinya luwak tidak sendirian memproduksi kopi berkelas. Kalong alias kelelawar pun mampu membuat kopi senikmat kopi luwak. Itulah kopi kalong yang berasal dari biji kopi hasil fermentasi kalong.
Kopi...
Trubus.id—Biji kopi memang sangat sensitif pada aroma di lingkungannya Dari mana datangnya sensasi kopi rasa anggur? Sensasi rasa itu berasal dari kulit kopi yang terfermentasi selama masa pengolahan.
Ternyata, kulit kopi yang tumbuh di ketinggian di atas 1.500 meter di...
Trubus.id— Sekilas tidak ada yang istimewa dengan air bening dalam botol kaca bervolume 300 ml itu. Novi Dwi yang penasaran pun meminum air itu.
“Warnanya bening tetapi aroma kopi tercium. Saat mencecap beberapa kali roastingan yang khas terasa dan tidak...
