Trubus.id—Beragam minyak nabati memiliki khasiat bagi kesehatan tubuh. Minyak zaitun misalnya. Menurut Chef Gulettat Sirine asal Tunisia, Afrika Utara, minyak zaitun memberikan efek segar pada salad dan cita rasa asin.
Menurut riset Wendy J. Dahl dan rekan, konsumsi minyak itu dapat membantu menurunkan tekanan darah, karena mengandung fenolat yang bermanfaat sebagai antioksidan.
Periset dari University of Florida itu menyatakan, minyak zaitun kaya akan asam lemak tak jenuh seperti asam oleat, asam palmiat, dan asam linoleat. Minyak-minyak lain pun demikian. Beda minyak, lain khasiat. Berikut khasiat beragam minyak.
Minyak Zaitun
Kaya akan asam oleat, asam palmiat dan asam linoleat. Dapat bermanfaat menekan risiko terserang diabetes dan kanker. Satu sendok makan minyak zaitun setara dengan 120 kalori. kalori. (Wendy J. Dahl dan rekan, University of Florida).
Minyak Kelapa
Mengandung asam laurat dan asam miristat yang merupakan asam lemak rantai medium yang membantu mempercepat proses metabolisme. (Steivie Karouw dan rekan, Balai Penelitian Tanaman Palma, Manado)
Minyak Kanola
Kaya akan asam lemat tak jenuh dan tokoferol. Bermanfaat untuk mempercepat metabolisme, menghambat pertumbuhan sel kanker, dan meningkatkan sensitivitas insulin.
Minyak Jagung
Mengandung asam lemak tak jenuh seperti asam linoleat dan linolenat yang membantu menurunkan kolesterol dalam darah dan menurunkan resiko serangan jantung koroner. Kaya akan tokoferol yang membantu mencegah penuaan dini dan menangkal radikal bebas. (Dhenny Dwiputra dan rekan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang)
Minyak Alpukat
Kaya akan vitamin E, vitamin A, betakaroten, dan asam lemak yang bermanfaat untuk kesehatan kulit. Sebagai pelembap, melindungi kulit dari paparan sinar ultraviolet, dan membantu menyembuhkan luka. (Riset H.G Pohan dan rekan, Balai Besar Industri Agro)
Minyak Wijen
Mengandung asam lemak tak jenuh, tokoferol, karoten, sesamin, dan sesamol yang berkhasiat sebagai antioksidan. (Sri Handajani dan rekan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret, Surakarta, Jawa Tengah).
