Trubus.id—Olahan minyak cabai salah satu cara mengamankan harga cabai ketika anjlok. Produsen di Kota Bogor, Jawa Barat, Devi Maharani S.Sos. mengadopsi inovasi olahan cabai pada 2018. Ia rutin memproduksi minyak cabai 100—200 botol per bulan.
Harga sekitar Rp20.000 per botol 100 ml. Sarjanan Hubungan Internasional alumnus Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Jayabaya itu memeroleh cabai dari pasar. Cabai harus segar, warna masih merah atau hijau, dan bersih,
Devi mengeringkan buah cabai, membuat menjadi bubuk, dan baru mengolah menjadi minyak dengan suhu rendah yakni 700C. Tujuannya agar nutrisi cabai tidak rusak. Devi akan meningkatkan kapasitas produksi hingga 300 botol per bulan.
“Mengolah cabai itu meningkatkan nilai tambah cabai,” kata Devi.
Produk mengantongi izin Pangan Industri Rumah Tangga (PIRT) dan sertifikat halal. Konsumen Devi tersebar di berbagai kota seperti Denpasar, Bogor, dan Bekasi. Selain minyak cabai Devi juga mengolah menjadi beragam sambal.
