Trubus.id—Jadikanlah makananmu sebagai obat. Ungkapan itu sohor digaungkan oleh bapak kedokteran, Hippokrates. Salah satu minuman yang dapat mendongkrak imun yakni kefir.
Kefir memang sohor sebagai pangan fungsional kaya probiotik. Pangan probiotik seperti kefir dapat meningkatkan daya tahan tubuh.
Kefir minuman fermentasi berbahan dasar susu. Membuatnya bisa menggunakan susu sapi atau kambing. Khasiat paling tinggi adalah kefir kolostrum sebab kaya akan imunoglobulin. Kandungan imunoglobulin pada kolostrum sekitar 80 kali dibandingkan air susu sapi normal.
Menurut Produsen kefir di Kota Cimahi, Jawa Barat, Teddy Cahya, setelah memfermentasi kolostrum menggunakan bibit kefir, faedah kolostrum berlipat. Faedah itu antara lain membantu regenerasi sel, sehingga dikenal sebagai antipenuaan.
Menyempurnakan daya tahan terhadap infeksi bakteri maupun virus, dan mengatur antibodi imunomodulator. Senyawa lactalbumin pada kefir kolostrum dapat mengeliminasi sel kanker tanpa menganggu sel sehat.
Faedah lainnya menyempurnakan pencernaan dan metabolisme, dan menanggulangi insomnia. Menurut Teddy karena harga kolostrum mahal maka muncul kefir berbahan susu sapi dan susu kambing sebagai alternatif lebih ekonomis. Namun, masih kaya faedah karena kandungan probiotik di dalamnya.
Probiotik kefir berfungsi menjaga keseimbangan mikroorganisme dalam usus sehingga dapat mempengaruhi sistem imun. Kekebalan tubuh manusia atau sistem imun adalah perlindungan atau pertahanan tubuh terhadap infeksi dari makromolekular asing atau serangan patogen, termasuk virus, bakteri, protozoa dan parasit.
Kolostrum sebagai bahan terbaik kefir memang sulit didapat. Sebagai alternatif, bisa menambahkan sebutir kuning telur pada segelas kefir (150 ml). Menambahkan 3 sendok makan madu, sirop, atau buah agar cita rasa nyaman di lidah.
Mengonsumsi kefir sehari sekali untuk memperkuat sistem imun sangat memadai. Namun, jika terpapar infeksi bisa mengonsumsi 3—5 kali sehari. Dosis 3—5 kali sehari setara antibiotik. Daya antibiotiknya berlaku untuk bakteri, cendawan, dan virus dengan kelebihan tanpa efek samping.
