Trubus.id—Pemanfaatan cangkang rajungan teranyar yakni menjadi bioplastik seperti penelitian dosen Departemen Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Padjadjaran, Dr. Emma Rochima, S.Pi., M.Si.
Keunggulan plastik itu mudah terurai dalam tanah selama 28 hari. Bandingkan dengan plastik bahan fosil terurai ratusan tahun.
Bioplastik rancangan Emma itu 100% dari bahan alami. Ia menggunakan kitin limbah rajungan, karaginan dari rumput laut, dan pati singkong.
Untuk membuat 1 kg bioplastik membutuhkan sekitar 300 gram kitin. Ia mengisolasi bahan aktif bernama kitin dan kitosan dari limbah cangkang rajungan.
“Kitin banyak terdapat di hewan-hewan crustacea atau hewan bertulang keras seperti rajungan, udang, dan kepiting,” kata Emma.
Cangkang rajungan memiliki sekitar 30% kitin yang bersifat polikationik sehingga mengikat bahan lain yang bersifat negatif. Kitosan yakni kitin yang mengalami deasetilisasi dan menyisakan gugus asetil tidak lebih dari 40—45%.
Pengolahan rajungan menjadi kitosan itu melalui tiga tahap yaitu deproteinasi, demineralisasi, dan deasetilisasi. Menurut Emma pemanfaatan kitosan itu berdasarkan derajat deasetilisasi.
Untuk kemasan makanan biasanya menggunakan kitosan dengan derajat deasetilisasi lebih dari 70% dan biomedis 90%. “Sudah dibuatkan prototipenya yang melalui uji psikokimiawi, kekuatan mekanik, daya biodegradable, dan uji mikrobiologis,” tutur Emma.
Selain sebagai bioplastik ia berinovasi membuat edible film atau pengemas makanan seperti sosis. Serangkaian riset pemanfaatan limbah rajungan itu dilakukan sejak 2002.
Sementara bioplastik mulai dikembangkan pada 2015. Bahan aktif dalam limbah cangkang rajungan juga bisa menjadi antioksidan, antipenudaan dini, dan antihiperkolesterolemia.
