Trubus.id— Belakangan ini banyak sekali kafe-kafe berkonsep nuansa kebun. Salah satunya Green House Kopi. Di kompleks kafe, terdapat rumah tanam yang berisi berbagai aneka sayuran hidroponik.
Di sana ada aneka jenis selada, pakcoi, bayam, dan kangkung. Di pinggir kafe juga terlihat deretan ember yang ditanami cabai rawit. Rumah tanam berisi aneka sayuran dan instalasi hidroponik itu bernama Griya Hidroponik Cirebon.
Salah satu perangkat hidroponik menerapkan teknik nutrient film technique (NFT). Pada NFT mengalir larutan nutrisi terus-menerus di dalam talang yang ditanami aneka sayuran. Di rumah tanam itu juga terdapat perangkat hidroponik NFT yang disusun secara vertikal.
Ada juga perangkat yang menerapkan teknik rakit apung. Disebut demikian karena tanaman mengambang di permukaan larutan nutrisi. Di luar rumah tanam juga terdapat deretan tanaman cabai rawit yang ditanam di ember dengan sistem dutch bucket.
Sistem itu menggunakan tetesan larutan nutrisi yang menetes secara terus-menerus ke dalam ember. Adapun sisa air nutrisi dialirkan kembali melalui selang atau pipa menuju ke penampungan nutrisi yang nantinya digunakan kembali.
Kombes. Pol. Nugrah Trihadi— pemilik Griya Hidroponik Cirebon—sengaja mengembangkan aneka model hidroponik. Selain untuk produksi, Nugrah juga ingin menerapkan edukasi tentang hidroponik kepada masyarakat.
Dari seluruh perangkat hidroponik itu, ia menghasilkan aneka jenis sayuran seperti berbagai jenis selada, pagoda, kale, kangkung, bayam, pakcoy, dan cabai rawit. Selain untuk memenuhi kebutuhan kafe, sayuran juga untuk dijual ke pengunjung dan konsumen.
Pemilihan komoditas itu menyesuaikan kebutuhan kafe. Harap mafhum salah satu hidangan best seller yaitu salad wrap bahan bakunya dari kebun hidroponik. Sajian lezat itu berupa ayam panggang disertai aneka selada, kol, dan tomat yang disajikan dengan mayonaise.
Konsumen menyukai hidangan itu kerena menyehatkan dan bahan bakunya segar. Minuman di Green House Kopi pun menyehatkan dan menyegarkan. Salah satunya kal-el, yaitu minuman terbuat dari campuran kale dan melon dengan sedikit jus lemon.
Ada juga minuman red popeye yang terbuat dari bayam merah dari kebun dan semangka. Bagi penggemar kopi, para barista menyuguhkan berbagai sajian kopi seperti espresso, americano, capuccino, V60, dan es kopi susu.
