Angka konsumsi kopi di Indonesia tercatat terus meningkat, saat ini angka konsumsi kopi mencapai 1,2 kg per kapita per tahun. Kenaikan angka konsumsi itu menjadi peluang menggiurkan untuk memulai bsinis kedai kopi (coffee shop). Total 22 peserta pelatihan masa pembekalan purnabakti entrepreneurship coffee shop PLN datang ke Yogyakarta untuk belajar lebih dalam tentang coffee shop.
Meski saat ini bisnis kedai kopi sudah menjamur di berbagai daerah, tapi sebagian peserta masih belum mengenal dengan baik tentang kopi. Bahkan seorang peserta mengaku mulanya hanya tahu kalau kopi itu pahit. Pemilik bisnis kopi perlu mengetahui seluruh ilmu dasar seperti cita rasa hingga analisis usaha.
Cita rasa kopi dipengaruhi oleh banyak hal, sekitar 60% dari proses budidaya kopi di kebun. Selebihnya, 30% dipengaruhi oleh proses pascapanen biji kopi dan 10% oleh cara barista mengolah biji kopi.
