fermentasi kakao

Trubus.id-Proses pengeringan dan fermentasi kakao merupakan tahap penting dalam menghasilkan biji kakao berkualitas tinggi yang turut memengaruhi rasa dan aroma cokelat. Ir. I Putu Eka Widya Pratama S.Si M.Sc dan tim dari Departemen Teknik Instrumentasi, Institut Negeri Sepuluh Nopember...

Trubus.id–Dosen Sekolah Ilmu dan Teknologi Hayati (SITH), Institut Teknologi Bandung (ITB), Dr. Eng. Kamarisima, S.Si., M.Si., dan tim berinovasi  membuat perangkat kotak fermentasi kakao terkontrol. Kotak fermentasi terkontrol itu merupakan bentuk pengabdian masyarakat SITH ITB yang melakukan pendampingan fermentasi kakao...

Trubus.id—Menurut dosen Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Sintuwu Maroso, Dr. Andri Amaliel Mananganta, S.P., M.Si., pelaksanaan fermentasi biji kakao dapat meningkatkan daya saing produk kakao. Pantas saja pekebun kakao di Desa Sepe, Kecamatan Lage, Kabupaten Poso, Provinsi Sulawesi Tengah,...