olahan singkong

Trubus.id – Usaha pengolahan singkong terus berkembang seiring meningkatnya permintaan pangan praktis berbahan lokal. Hardadi, seorang pelaku usaha di Kota Salatiga, Provinsi Jawa Tengah, sukses mengolah singkong segar menjadi produk singkong beku siap goreng dengan merek Singkong Keju D-9. Awalnya,...

Trubus.id— “Kapasitas mesin memotong singkong menjadi bentuk cip bisa hingga 2,5 ton per jam,” ujar produsen tepung mocaf di Kabupaten Gunungkidul, Yogyakarta, Warti Sonto. Padahal sosok mesin relatif kecil, hanya memerlukan luasan sekitar 1,5 meter persegi dan tinggi sekitar...

Trubus.id — Gula cair dapat mudah dibuat dari hidrolisis pati. Sumber pati pun melimpah seperti singkong. Mengapa singkong? Singkong sebagai sumber pati ketersediaan di tanah air melimpah. Harganya pun lebih murah ketimbang sumber pati lain seperti jagung. Selain itu rendemen...

Trubus.id — Potensi singkong sebagai alternatif pangan nasional sangat besar. Pasalnya, nyaris seluruh bagian singkong bisa dimanfaatkan. Daunnya dapat diolah menjadi sayur, umbi singkong lazim dikonsumsi dengan direbus, bahkan kandungan pati pada umbinya berpotensi diolah menjadi tepung. Untuk terus meningkatkan...

Trubus.id — Singkong berpotensi menjadi alternatif pangan nasional. Kendati demikian, di balik potensi terdapat beragam aral atau kendala yang perlu diatasi. Mulai dari infrastruktur, pemasaran, hingga efisiensi biaya produksi. Menurut Prof. Ir. Achmad Subagio, M.Agr., Ph.D., infrastuktur lahan yang cocok...

Trubus.id — Berawal dari pelabelan singkong yang dinilai sebagai pangan marginal, Riza Azyumarridha Azra, mendirikan Rumah Mocaf di Banjarnegara. Selain ingin mengangkat derajat singkong melalui olahan tepung mocaf, Riza juga berupaya meningkatkan penghasilan para petani singkong. Riza mengatakan, peluang mengembangkan...