Trubus.id—Tepung modified cassava flour (mocaf) atau tepung singkong termodifikasi memiliki potensi untuk memperkuat ketahanan pangan Indonesia.
Peneliti Ahli Utama Pusat Riset Agroindustri ORPP, Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN), Sri Widowati menuturkan penggunaan tepung mocaf pada industri semakin meningkat. Namun,...
Trubus.id—Mocaf (Modified Cassava Flour) merupakan tepung singkong yang termodifikasi. Untuk mempermudah proses produksi, sejumlah produsen menggunakan mesin untuk mempoduksi mocaf itu.
Menurut produsen tepung mocaf di Kabupaten Gunung Kidul, Yogyakarta, Warti Sonto, menggunakan mesin memiliki sejumlah keuntungan. Misalnya ia menggunakan mesin...
Trubus.id—Produsen tepung mocaf asal Kabupaten Bogor, Jawa Barat memproduksi singkong dari kebun sendiri. Lalu ia mengolahnya menjadi mocaf. Ia menjual tepung mocaf Rp15.000 per kg. Ujang mengolah singkong dari hulu sampai akhir agar lebih efisien.
Menurut Ujang harga singkong di...
Trubus.id— “Kapasitas mesin memotong singkong menjadi bentuk cip bisa hingga 2,5 ton per jam,” ujar produsen tepung mocaf di Kabupaten Gunungkidul, Yogyakarta, Warti Sonto. Padahal sosok mesin relatif kecil, hanya memerlukan luasan sekitar 1,5 meter persegi dan tinggi sekitar...
Trubus.id — Salah satu sumber gluten adalah terigu atau tepung gandum. Terigu mengandung gluten hingga 80 persen dari kadar protein. Alternatif lain jenis tepung bebas gluten pengganti terigu adalah tepung singkong termodifikasi atau modified cassafa flour (mocaf). Lantas, apa...
Trubus.id — Kebutuhan mocaf sebagai bahan baku industri terus meningkat. Itu telah dibuktikan beberapa produsen mocaf di Indonesia.
Irawan Arief Budianto, produsen mocaf di Kota Surakarta, Jawa Tengah, tiap bulan memproduksi 35 ton tepung modified cassava flour (mocaf) atau tepung...
Trubus.id — Potensi bisnis tepung mocaf atau tepung dari singkong termodifikasi cukup tinggi. Oleh karena itu, salah satu hal penting dalam sektor produksi tepung mocaf adalah mesin pemotong singkong.
Menurut Warti Sonto, produsen tepung mocaf di Kabupaten Gunung Kidul, Yogyakarta,...
Trubus.id — Berawal dari pelabelan singkong yang dinilai sebagai pangan marginal, Riza Azyumarridha Azra, mendirikan Rumah Mocaf di Banjarnegara. Selain ingin mengangkat derajat singkong melalui olahan tepung mocaf, Riza juga berupaya meningkatkan penghasilan para petani singkong.
Riza mengatakan, peluang mengembangkan...
Trubus.id–Dosen Universitas Jenderal Soedirman (Unsoed), Prof. Dr. Ir. Suwarto, M.S., mengembangkan varietas unggul padi Green Super Rice (GSR). Menurut...
