Trubus.id—Kuliner seperti satai memburu ternak domba sebagai menu utama. Mereka menghendaki domba berumur 4—5 bulan. Menurut peternak di Kabupaten Karawang, Provinsi Jawa Barat, Hafidz Ilman Albana, S.Pt., saban hari dari satu lapak satai saja meminta 5 ekor domba.
Ilman menuturkan pasar satai menghendaki domba betina. Musababnya harga jual lebih murah. Harga jual domba betina Rp58.000 per kg. Bobot betina umur 3—5 bulan mencapai 10—15 kg per ekor.
Hal serupa juga dialami Risky Desanto. Peternak di Kabupaten Bogor, Jawa Barat, itu membidik pasar harian. Ia dapat memasok 10—30 domba perpekan. Domba sehat, gemuk, dan konversi karkas 45—48%, serta bobot daging dominan dibanding jeroan disukai konsumen.
Lazimnya ia menjual domba berumur 6 bulan dengan bobot 15—25 kg. Peternak lain Adnan Subhar juga memenuhi permintaan domba harian. Peternak di Kabupaten Malang, Jawa Timur itu menuturkan permintaan domba harian juga menggiurkan.
Ia rutin memasok 4—5 ekor perhari untuk kebutuhan satai. Menurut Adnan pasokan 10 ekor per hari masih bisa terserap untuk pasar satai di Kota Malang. Syarat domba layak jual untuk pasar satai seperti berbobot 13—18 kg Rp55.000—Rp60.000 per kg.
“Domba pascasapih atau berumur 3 bulan laku terjual sebagai bibit untuk pembesaran dan mengisi pasar satai,” kata Adnan.
