Fakta sehat beragam minyak untuk mengontrol kadar kolesterol.
Trubus — Supriyadi di Kota Depok, Jawa Barat, menahan nyeri tengkuk. Itu terjadi setelah ayah 2 anak itu menyantap satai kambing dan tongseng. Biang kerok gangguan kesehatan itu kadar kolesterol yang melambung hingga 210 mg/dl.
Menurut dokter spesialis penyakit dalam di Rumah Sakit dr. Sardjito, Yogyakarta, Prof. Dr. dr. Nyoman Kertia, SpPD-KR, kadar kolesterol itu terbilang tinggi.
Guru besar Fakultas Kedokteran Universitas Gadjah Mada itu mengatakan, kategori tinggi jika kadar kolesterol melebihi 200 mg/dl, low density lipoprotein (LDL) melebihi 100 mg/dl, trigliserida di atas 150 mg/dl, dan kolesterol baik atau high density lipoprotein (HDL) di bawah 40 mg/dl. Kolesterol berlebih pemicu penyakit berat lain misal strok dan penyakit jantung.
Kolesterol
Menurut konsultan kardiologi di Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia, dr. Ika Prasetya Wijaya, Sp.PD.KKV, FINASIM, kolesterol sebetulnya bermanfaat untuk pembentukan dinding sel dan menjadi bahan baku beberapa hormon. Lemak darah yang secara umum diketahui adalah LDL, HDL, dan trigliserida. LDL membawa lemak ke jaringan tubuh dan menimbunnya pada dinding pembuluh darah.
HDL mengangkut lemak yang tidak terpakai dalam darah kembali ke hati untuk dibongkar menjadi asam empedu. Adapun trigliserida merupakan lemak darah hasil penyimpanan energi berlebih dari makanan. Upaya mengontrol kolesterol dengan rutin mengonsumsi minyak sehat seperti minyak kelapa murni atau virgin coconut oil, minyak zaitun, dan minyak bunga matahari.
Menurut dokter dan herbalis di Yogyakarta, dr. Sidi Aritjahja, minyak kelapa perawan atau virgin coconut oil (VCO) dan minyak zaitun alternatif minyak sehat untuk meredakan kolesterol. VCO dan minyak zaitun dapat mengontrol kadar gula darah dan lemak, antara lain kolesterol dan trigliserid dalam darah. Itu membantu mengencerkan darah, sehingga badan pun lebih bugar.
Menurut Sidi ragam minyak sehat memiliki kandungan kolesterol tidak jenuh atau HDL tinggi. Minyak itu akan mengikat lemak jenuh atau LDL yang berlebih di darah. “Dari segi manfaat hampir sama,” kata dokter alumnus Universitas Gadjah Mada itu. Keuntungan tinggi LDL adalah tidak mudah menempel di dinding pembuluh darah atau terdeposit pada jaringan lemak dan otot.
Sidi menyarankan mengonsumsi satu sendok teh minyak itu sekali sehari menjelang tidur. Cara lainnya mencampurkan 1—3 sendok makan pada makanan siap saji. Menurut Sidi perbedaan ragam minyak itu hanya dari aroma. Minyak serai misalnya memiliki aroma lebih menyengat dibandingkan dengan minyak lainnya. Christine Jo di Bandung, Jawa Barat, memanafaatkan minyak serai untuk mengatasi kolesterol.
Beberapa peneliti berbagai perguruan tinggi di tanah air pun membuktikan ragam minyak itu dapat menyeimbangkan kolesterol. Pilihan tergantung pada konsumen, minyak mana yang tersedia dan terjangkau. Mengonsumsi rutin minyak antikolesterol menjadikan penyakit turunan kolesterol sepertu strok dan penyakit jantung menjauh. (Muhamad Fajar Ramadhan)
Bukti Ilmiah Minyak Sehat
Sammy L Bolang
Bagian Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Sam Ratulangi Manado
Mengonsumsi minyak kelapa murni (VCO) selama 2 pekan meningkatkan kadar high density lipoprotein (HDL) atau kolestrol baik. Mengonsumsi VCO mencegah penyakit kardiovaskular.
Dheny Dwiputra
Program Studi Teknologi Pangan Universitas Diponegoro, Semarang,
Minyak jagung mengandung lemak tak jenuh tinggi berupa monounsaturated fats dan polyunsaturated fats. Lemak tak jenuh itu berguna membantu mencegah masalah jantung, mengontrol kadar kolesterol dalam darah, sekaligus mengurangi risiko kardiovaskular, serangan jantung, dan strok.
A. Purnama
Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar
Penambahan minyak ikan dan minyak biji bunga matahari tidak mempengaruhi pH dan persentase asam laktat yogurt, tetapi menurunkan kandungan kolesterol mencit. Penurunan level kolesterol mencit paling baik yaitu mencit yang diberikan yogurt dengan penambahan 2% minyak ikan dan 2% minyak biji bunga matahari.
Romadhony Ardiansayah
Departemen Gizi Masyarakat Institut Pertanian Bogor
Minyak bekatul mengendalikan kadar kolesterol total dan trigliserida serum darah tikus normal.
