Trubus.id—Siapa yang tak kenal bawang putih? Di tanah air umbi beraroma pengar itu lazimnya menjadi bumbu wajib di hampir setiap masakan. Rasanya hidangan tanpa bawang putih terasa kurang nikmat.
Sebut saja nasi goreng, soto, kari, hingga aneka tumisan nyaris berbumbu bawang putih. Tak hanya masakan nusantara, beberapa hidangan populer di mancanegara pun seperti pasta dan kimci berbumbu bawang putih.
Kehadiran bawang putih dalam masakan berperan sebagai penyedap alami yang memberikan aroma dan rasa tertentu.
Di Eropa dan Amerika Scrodon—sebutan bawang putih di Yunani Kuno yang berarti mawar bau—lazimya di santap sebagai camilan dan teman makan roti. Misalnya, di Italia aglio arrostio atau bawang putih dipanggang dengan minyak zaitun dan menjadi santapan nikmat bersama roti dan keju.
Untuk menambah cita rasa, bawang putih panggang itu pun dibubuhi garam dan lada. Bawang putih panggang kerap tersaji sebagai camilan bersama buah zaitun dan sebagai bahan campuran saus pasta.
Sebagian masyarakat di Amerika Serikat kini mulai melirik bawang lanang alias single clove garlic sebagai bahan baku bawang panggang. Alasannya, konsumen tak perlu memisahkan siung-siung bawang sebelum dipanggang.
Selain itu, bawang lanang juga mudah dikupas. Sementara di Negeri Paman Sam, roasted garlic lazimnya digunakan pada olesan roti panggang.
