biji kakao

Trubus.id—Biji kakao asal Kabupaten Kolaka Utara, Provinsi Sulawesi Tenggara, berkualitas prima dan menembus pasar ekspor.  Pada Rabu,10 Januari 2024, Penjabat Gubernur Sulawesi Tenggara, Komjen. Pol. (Purn) Dr. (H.C.) Andap Budhi Revianto, S.I.K., M.H., dan Penjabat Bupati Kolaka Utara, Dr....

Trubus.id— Teknologi sambung samping kini menjadi pilihan para pekebun untuk meremajakan pohon kakao tua. Pohon kakao disebut tua ketika berumur 15 tahun ke atas. Saat itu produksi pohon anjlok hanya 500 kg per hektare (ha) terdiri atas 900—1.000 pohon; idealnya,...

Trubus.id — Pelaut Spanyol, Hernan Cortez termenung di sebuah kuil di pedalaman Tenochtitlan, Mexico pada 1591. Ia seolah tak percaya, sekeranjang biji-bijian aneh dipersembahkan pada Dewa Quetzalcoatt—sang pencipta dalam mitologi Indian suku Aztec. Lazimnya persembahan dewa berupa ternak dan...

Trubus.id — Desa Cokelat Bali bisa menjadi referensi tempat wisata. Selain bisa menikmati cokelat secara langsung, Anda bisa belajar seputar pengolahan kakao menjadi cokelat. Anda juga dapat berkunjung ke kebun kakao dan memetik buah kakao dari pohonnya langsung. Jadi, tidak...

Trubus.id — Penanganan buah kakao menjadi biji kakao kering menentukan kualitas produk akhir kakao, baik minuman maupun makanan. Alasannya, pada penanganan pascapanen buah terjadi pembentukan calon cita rasa khas kakao dan pengurangan cita rasa yang tidak dikehendaki, misalnya rasa...

Trubus.id — Mutu kakao Indonesia masih tertinggal dibanding produsen kakao negara lain, terutama Ghana dan Pantai Gading. Itu diungkapkan oleh Elsera Br. Tarigan, S.Si, M.Si., peneliti Balai Penelitian Tanaman Industri dan Penyegar (Balittri). Permasalahan mutu kakao, kata Elsera, bermula dari...