Ilma Pagia Fauzia, S.Hut., warga Kecamatan Mekarsari, Kota Depok, Jawa Barat, mengolah sorgum menjadi beragam produk pangan sehat melalui usaha Olahan Sehat Hawa. Beberapa produk yang ia hasilkan antara lain kerupuk sorgum, bronis lumer, dan peyek berbahan sorgum.
Kerupuk sorgum...
Trubus.id-Sorgum makin populer sebagai sumber pangan alternatif yang kaya serat, bebas gluten, dan cocok diolah menjadi beras maupun tepung. Agar kualitas beras sorgum optimal, proses pascapanen harus dilakukan dengan benar. Berikut panduan langkah demi langkah untuk menghasilkan beras sorgum...
Trubus.id-Upaya meningkatkan nilai gizi dan keberagaman pangan lokal terus dilakukan Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN). Melalui Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan (PRTPP), tim peneliti mengembangkan sosis ayam berbasis tepung sorgum putih dengan tambahan enzim Transglutaminase (TGase), menghasilkan...
Trubus.id-Selain ekspor, pasar dalam negeri untuk produk sorgum olahan juga menunjukkan tren positif. Permintaan dari restoran, toko bahan kue, hingga resto vegan di Mataram terus meningkat.
Dalam seminggu, Yanti bisa menerima pesanan 3–4 kali dalam jumlah puluhan kilogram. Beberapa restoran...
Trubus.id-Nur Rahmi Yanti secara konsisten mengekspor ratusan kilogram produk olahan sorgum ke Singapura. Produk yang dikirim meliputi tepung, beras, gula, hingga kue kering (cookies).
Sejak 2021, Yanti mulai menembus pasar ekspor melalui pengiriman perdana satu kontainer berisi 21 ton gabah...
Trubus.id-Warna, bentuk butiran, dan ukuran gula sorgum sangat mirip dengan gula pasir. Rasanya pun manis murni tanpa jejak rasa batang sorgum Sorghum bicolor.
Satu sendok gula sorgum mampu memaniskan secangkir teh hangat. Jika tidak membaca label, konsumen bisa mengira ini...
Trubus.id — Sorgum tanaman serealia potensial. Seluruh bagian tanaman bernilai ekonomi. Biji sebagai sumber pangan memiliki kandungan gizi yang dapat mensubtitusi tepung terigu. Potensi produksi mencapai 6–7 ton per hektare.
Tepung sorgum dapat dikreasikan menjadi berbagai penganan seperti mi dan...
Trubus.id — Sorgum bukan komoditas baru. Itu diungkapkan oleh Muhammad Bayu Hermawan, S.H., M.H., seorang produsen produk olahan sorgum yang memiliki pabrik di Kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Pasalnya, saat Bayu kecil, neneknya kerap membuat makanan berbahan sorgum.
“Saya sering makan...
Trubus.id — Tingkat konsumsi gandum di Indonesia terbilang tinggi. Pasokan gandum masih sangat mengandalkan impor. Hal ini karena gandum salah satu komoditas yang sulit dibudidayakan di Indonesia.
Sebagai solusi melepaskan diri dari belenggu impor, yakni dengan mengoptimalkan komoditas pengganti gandum,...
Trubus.id — Tren menanam sorgum kembali meluas karena sorgum akhirnya diakui sebagai tanaman serbaguna dengan produktivitas tinggi. Pantas saja pemerintah terus mendorong sorgum sebagai sumber pangan, pakan, dan energi alternatif.
Menurut Suwarti, M.P, peneliti di Balai Penelitian Tanaman Serelia, Maros,...
