Di tengah tantangan perubahan iklim dan upaya memperkuat ketahanan pangan nasional, sukun dinilai memiliki potensi besar sebagai pangan masa depan sekaligus superfood lokal Indonesia.
Guru Besar Fakultas Pertanian IPB University, Prof. Edi Santosa, menegaskan bahwa sukun memenuhi sejumlah kriteria penting...
Berawal dari keterbatasan, Edi Purwanto justru mampu melihat peluang besar dari sesuatu yang kerap dianggap sepele. Pria asal Desa Randusari, Kecamatan Prambanan, Kabupaten Klaten itu kini sukses mengolah buah sukun menjadi camilan stik yang digemari banyak orang. Padahal, dahulu...
Trubus.id-Sukun merupakan salah satu sumber karbohidrat lokal yang berpotensi diolah menjadi berbagai produk pangan. Salah satu bentuk olahan yang banyak dimanfaatkan adalah tepung sukun. Tepung ini dapat digunakan sebagai bahan baku aneka makanan, mulai dari kue, roti, hingga produk...
Trubus.id-Dulu sukun identik dengan gorengan hangat di sore hari atau sekadar makanan pengganjal perut. Namun kini pamor sukun mulai naik kelas. Buah tropis itu dinilai berpotensi menjadi salah satu sumber pangan masa depan Indonesia.
Hal itu disampaikan Wakil Menteri Transmigrasi...
Trubus.id-Sengon Rus Dwiyono membuktikan buah sukun (Artocarpus altilis) bernilai ekonomi tinggi. Warga Desa Plawikan, Kecamatan Jogonalan, Kabupaten Klaten, Provinsi Jawa Tengah itu mengolahnya menjadi stik renyah. Produk camilan itu bahkan menembus pasar Malaysia, Taiwan, hingga Australia.
Saat puncak panen, Dwi—panggilan...
Trubus.id - Sukun kini mulai dilirik sebagai sumber pangan alternatif yang potensial dijadikan produk beku. Permintaan pasar terhadap sukun beku pun menunjukkan tren positif, membuka peluang usaha baru di sektor olahan pangan lokal.
Penjualan sukun beku yang digeluti Dra. Hajirah,...
TRUBUS.ID – Surplus pangan nasional belum menjamin masyarakat memperoleh bahan pangan dengan harga terjangkau. Dosen Ekonomi Pertanian dan Agribisnis...
