Laut Indonesia (Astruli), Mc. Donny W. Nagasan, B.Sc (Hons). (Dok. Mc. Donny W. Nagasan)
Trubus — Ketua Asosiasi Industri Rumput Laut Indonesia (Astruli), Mc. Donny W. Nagasan, B.Sc (Hons), mengatakan permintaan anggur laut menunjukkan tren positif. Musababnya persepsi anggur laut sebagai superfood sudah digaungkan di negara-negara maju. Sea grapes—sebutan anggur laut di pasar global—memiliki prospek yang menjanjikan pada 5—10 tahun mendatang. Namun, mesti diimbangi dengan promosi yang baik. Pemerintah bisa berperan untuk memfasilitasi pengembangan budidaya di tempat wisata pantai.
Jadi hasil budidaya bisa langsung dihidangkan di area wisata itu. “Perlu inovasi dari chef untuk mengolah bahan baku anggur laut supaya bisa menjadi tujuan kuliner andalan dengan dressing yang pas dan disukai turis,” kata pria kelahiran Surabaya, Jawa Timur itu. Lebih lanjut ia menuturkan anggur laut merupakan hidangan salad di setiap meja restoran di sepanjang pantai Kota Danang, Vietnam. Sementara di Indonesia alga anggota famili Caulerpaceae itu masih relatif baru. Mungkin juga terkait dengan ketersediannya. Indonesia sangat mungkin menjadi eksportir anggur laut.
Syaratnya produsen mesti menghasilkan produk secara konsisten serta menerapkan Good Aquaculture Practice (GAqP) dan Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) yang baik dan benar pada pascapanen. Harap mafhum anggur laut menyerap polutan sehingga hindari tempat budidaya jauh dari perairan berpolutan. Donny berharap anggur laut bisa menjadi menu acara wajib di beberapa daerah tujuan wisata yang dapat diakses dengan sentra budidayanya seperti di Vietnam. Dengan begitu industri budidaya anggur laut di Indonesia bertumbuh. (Riefza Vebriansyah/Peliput: Tamara Yunike)
