Wednesday, February 8, 2023

Mengenal Buah Black Sapote, White Sapote, dan Mamey Sapote

Rekomendasi

Trubus.id — Menyantap black sapote sama seperti menyantap avokad atau alpukat. Buah black sapote muda berwarna hijau cerah, berukuran 5 cm–12,5 cm dengan diameter 4 cm–5 cm. Saat matang, kulit berubah menjadi hijau keperakan.

Di negara asalnya, Meksiko, Diospyros digyna—nama Latin black sapote— tumbuh di sepanjang aliran sungai dan hutan-hutan dataran rendah. Sebarannya terbentang mulai dari Jalisco hingga Chiapas, dari Veracruz sampai Yukatan.

Dalam kuliner Meksiko, matazano—bahasa spanyol black sapote—diolah menjadi makanan pencuci mulut. Pasalnya, jika disajikan begitu saja kurang menarik secara estetik. Padu padan dengan wine, kayu manis, dan gula bisa mengubah matazano menjadi dessert yang lezat.

Di Yukatan, Meksiko, daun sapote digunakan sebagai astringent untuk kulit. Selain black sapote, ada dua anggota famili Sapotaceae lainnya, yaitu mamey sapote dan white sapote.

Mamey sapote lebih menyerupai sawo, berukuran panjang 7,6 cm–20,3 cm. Kulit buah berwarna gradasi cokelat susu dan tua. Daging buah mengandung sedikit serat, berwarna antara salmon hingga cokelat kemerahan saat matang. Buah berukuran 0,3 kg–2,7 kg.

Aroma mamey tidak seharum black sapote. Walaupun begitu, ia disukai karena kandungan gizinya yang lumayan. Hasil penelitian C.F. Balerdi dan tim asal Institute of Food and Agricultural Sciences, University of Florida, menunjukkan, dalam 100 gram mamey segar terdapat 107 kalori, 1 gram protein, 28 gram karbohidrat, 1,4 gram serat, dan lemak yang rendah hanya 0,5 gram.

Anggota famili Sapotaceae yang ketiga, white sapote lain lagi. Secara fisik, ia mirip dengan black sapote. Akan tetapi, aromanya tidak seharum black sapote.

- Advertisement -spot_img
Artikel Terbaru

Peluang Bisnis Bibit Buah Naga

Trubus.id — Banyak yang tertarik untuk ikut mengebunkan buah naga kuning. Wajar saja, sebab banyak masyarakat yang menyukai buah...
- Advertisement -spot_img

More Articles Like This

- Advertisement -spot_img