Trubus.id—Daun pakis dan mangkokan sering dianggap hanya tanaman bernilai ekonomi rendah. Nyatanya sayuran itu bersumber nutrisi. Dalam sepiring tumis pakis terdapat kalsium, fosfor, dan vitamin C.
Daun mangkokan mengandung alkaloid, flavonoid, saponin, dan polifenol. Keduanya merupakan jenis sayuran indigenous atau sayuran lokal yang dikonsumsi masyarakat turun-temurun. Sayuran indigenous atau sayuran asli merupakan tanaman asli suatu daerah atau ekosistem tertentu di Indonesia.
Setiap daerah memiliki kekhasan sayuran asli yang berbeda. Warga Provinsi Jawa Barat, misalnya, akrab dengan berbagai menu masakan berbahan sayuran lokal seperti daun kelor (Moringa oleifera), takokak (Solanum torvum), daun jambu mete (Anacardium occidentale), pucuk mengkudu (Morinda citrifolia), dan daun labu siam (Sechium edule).
Lain halnya dengan masyarakat di Provinsi Jawa Tengah. Masyarakat kerap mengonsumsi bunga turi (Sesbania grandiflora) dan daun kacang panjang (Vigna unguiculata). Adapun masyarakat Kalimantan Selatan menyantap genjer (Limnocharis flava), kangkung air (Ipomoea aquatic), kalakai (Stechnolaena palustris), dan supan-supan Neptunia oleracea.
Sayur lain pada daerah tersebut seperti sulur keladi (Colocasia esculenta) dan batang talipuk (Nymphae pubescens). Lain hal nya dengan warga Kalimantan Tengah mereka memanfaatkan rebung bambu (Bambusa spp.), tunas akar ilalang (Imperata cylindrical) serta tanaman anggota keluarga Zingiberaceae seperti (Alpinia spp.), (Nicolaia speciosa), dan (Kaempferia spp.) Sayuran asli itu banyak terdapat di hutan sekunder di sekitar perkampungan Dayak Kenyah.
Lazimnya sayuran indigenous diolah dengan dikukus, rebus, goreng, atau konsumsi segar. Masyarakat Sumatera Utara mengolah torbangun (Coleus amboinicus), menjadi campuran masakan bumbu kare santan.
Sayuran asli berkhasiat meningkatkan kualitas kesehatan masyarakat. Misalnya torbangun, mampu meningkatkan air susu ibu (ASI), menyembuhkan sariawan, flu, reumatik, dan sakit kepala. Torbangun mengandung beberapa senyawa bioaktif seperti alkaloid, terpenoid, saponin, tannin, dan flavonoid.
Manfaat lain datang dari kangkung air mengandung bioaktif alkaloid, steroid, fenol, dan hidrokuinon. Ada pula daun ginseng jawa atau kolesom Talinum paniculatum yang mengandung antioksidan melimpah sehingga mampu membentengi tubuh dari radikal bebas
Sayuran lain yang berkhasiat yakni daun singkong (Manihot esculenta). Daun tanaman anggota keluarga Euphorbiaceae itu merupakan sumber vitamin A dan C. Dalam 100 gram daun singkong terdapat setidaknya 11.000 IU vitamin A dan 275 mg vitamin C.
Menurut Dosen Jurusan Budidaya Pertanian, Fakultas Pertanian., Universitas Brawijaya Paramyta Nila Permanasari, S.P., M.Si., penanaman sayuran asli di pekarangan upaya pelestarian tanaman lokal yang terancam punah akibat alih fungsi lahan.
Apalagi selama ini masyarakat menganggap sayuran asli hanya sebagai sayuran minor. Pekarangan menjadi solusi sumber pangan yang murah, beragam, dan mudah didapat. Budidaya sayuran dengan memanfaatkan lahan pekarangan seluas 35 m2 saja dapat menghasilkan sayuran rata-rata 750 gram setiap hari.
