jamur

Trubus.id – Permintaan terhadap sayuran sehat, termasuk jamur tiram, semakin meningkat seiring kesadaran masyarakat akan gaya hidup sehat. Jamur tiram kini menjadi alternatif sumber protein non-hewani, terutama bagi kalangan vegan dan vegetarian. Prof. Dr. Tomy Perdana, pakar agribisnis dari Universitas...

Trubus.id – Institut Teknologi Bandung (ITB) memperkenalkan dua alat pascapanen, yaitu Mobile Corn Dryer (MCD) dan Mesin Jemur Dehidrator, sebagai solusi peningkatan efisiensi dan kualitas hasil pertanian, peternakan, dan perikanan. Mobile Corn Dryer merupakan alat pengering jagung portabel yang mampu...

BRIN mulai menguji sistem pemantauan otomatis di kumbung jamur tiram. Teknologi ini menjadi bagian dari pengembangan Autonomous Monitoring and Controlling System (AMCS) yang telah memasuki tahun kedua. Uji coba dilakukan bersama PT Jamur Cikuda Nusantara di Parung Panjang dan CV...

Trubus.id–Husni Alfian, S. Pd.  menemukan Jamur liar yang tumbuh di sebuah polibag hitam milik salah satu warga Desa Cisarua, Kecamatan Sukaraja, Kabupaten Sukabumi, Provinsi Jawa Barat pada November 2020. Saat itu pria yang akrab dengan sapaan Yos itu tengah menempuh...

Trubus.id–Temuan jamur morel di Indonesia memiliki daya tarik tersendiri. Selain karena tergolong langka di tanah air, harga jamur anggota famili Morchellaceae itu fantastis di pasar global. Harga morel kering di salah satu lokapasar global mencapai sekitar Rp4 juta per kilogram....

Setia Hadi Purnomo kecewa saat jamur merangnya tumbuh menyerupai kembang kol. “Gara-garanya saya menggunakan media tanam yang tidak terfermentasi dengan sempurna,” ujar pekebun jamur asal Depok, Jawa Barat. Kondisi jamur yang abnormal sangat dihindari oleh para pekebun. Tak hanya Hadi,...

“Bagaimana rasanya?” tanya Rina Kania Dewi melalui pelantang suara kepada para peserta pelatihan. Seerentak mereka menjawab, “Enak…,” sembari menunjukkan jempol tangan kanannya. Seorang peserta berteriak lantang, “Lebih enak daripada ayam goreng.” Mereka baru saja menyelesaikan resep kedua jamur katsu...

Trubus.id—Serangan cendawan Aspergillus sp. menjadi momok bagi pekebun tiram. Gejala serangan cendawan berupa miselium berwarna hitam di baglog. Cendawan itu memakan nutrisi yang seharusnya digunakan untuk pertumbuhan jamur tiram. Akibatnya pertumbuhan tiram Pleurotus ostreatus terhambat sehingga hasil produksi tidak maksimal....

Trubus.id—Dosen Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada, Rachma Wikandari ,S.T.P, M.Biotech., Ph.D., mengembangkan  sumber mikoprotein dari jamur Rhizopus oligosporus atau sering dikenal dengan nama jamur benang. Protein dari jamur benang itu terbilang baru. Ia menuturkan, jamur benang bukan sayuran sehingga tidak termasuk plant-based food....

Trubus.id—Mengawetkan jamur dalam larutan garam dan asam meningkatkan cita rasa umami dan masa simpan hingga setahun. Lazimnya jamur segar hanya bertahan 1—2 hari di suhu ruang. Namun, jamur segar milik Gunawan Wibisono awet 6—12 bulan. Bahkan cita rasa jamur itu...